آشپزی و تغذیه

با سس مخملی یک کیک خیره‌کننده بپزید


کیک مخملی زیبایی که می‌بینید با سس مخملی روکش شده که ظاهری بسیار شیک و مجلسی به کیک میدهد. با ما همراه باشید تا روش مخملی کردن کیک را به شما آموزش دهیم.

تحریریه پارسینه: این بار در آشپزی با پارسینه برایتان دستور درست کردن یک سس مخملی پرطرفدار و زیبا را آموزش می‌دهیم با ما همراه باشید. اما نکته ای که اینحا وجود دارد این است که برای اسپری مخملی حتماباید دستگاه پمپ کردن داشته باشید و قیمتش از ١٠٠ هزارتومان شروع می‌شود.

 

 

مواد لازم:

خامه صبحانه ٧۵٠ گرم
گلوکز١٢٠ گرم
کره ٩٠-١٠٠ گرم
شکلات شیری ٢٢۵گرم
شکلات تلخ ٢٢۵ گرم
بریلوساده ٢٢۵گرم

طرز تهیه:

خامه،کره,گلوکز را در ظرف استیل ریخته ومی گذاریم روی حرارت و هم می زنیم تاموادمان یکدست شود.
 وقتی موادمان ذوب شد شکلات رابه آن اضافه می کنیم تا موادمان یکدست شود حرارت راخاموش می کنیم و بریلو ساده ورنگ رابه آن اضافه می کنیم وقتی که موادمان یکدست شد از صافی رد می کنیم ووقتی خنک شد عمل کاور را انجام می‌دهیم.

 

نکات سرآشپز:

کیک خامه کشی شده ازقبل باید فریزبشه تا کاور خامه را پایین نکشد و لبه‌های کیک خراب نشود.
بعداز کاور حتما باید داخل یخچال برود تاشوک ببیندوکاور براق شود.

دستور اسپری دوم:

اسپری مخملی
شکلات سفید  ١٢٠ گرم
کره کاکائو ١٠٠ گرم

طرزتهیه:
شکلات وکره کاکائو را به روش بن_ماری (روی حرارت غیرمستقیم،بخارآب)ذوب می کنیم ورنگ مخصوص شکلات را اضافه می کنیم.  سس را بعد از خنک شدن داخل دستگاه ریخته با فاصله حدود ۳۰ سانتی متری روی کیک اسپری می‌کنیم.
برای اسپری مخملی حتماباید دستگاه پمپ کردن داشته باشید و قیمتش از ١٠٠ هزارتومان شروع میشه.

 

نکات سرآشپز:
اسپری مخملی را باید روی کیک کاور شده با سس مخملی انجام بدید.
 برای رنگ شکلاتی مخملی از شکلات سیاه استفاده کنید.


منبع : پارسینه

Related posts

کوکو ذرت

رودکسو

نان بریوش پاریسی

رودکسو

آشنایی با رابطه برنج و آرسنیک

رودکسو

پیام بگذارید