آشپزی و تغذیه

با میوه‌های تابستانی ترشی درست کنید

با میوه‌های تابستانی ترشی درست کنید 181866 390


تابستان فصل میوه های متنوع و زیبا است. در این بخش طرز تهیه ترشی از انواع این میوه ها را آموزش می‌بینید.

ترشی گیلاس

 

 

مواد لازم:

گیلاس درشت    ۲ کیلو

فلفل سبز         ۲۰۰ گرم

سرکه              به اندازه لازم

ترخان              مقداری

نمک             به اندازه لازم

 

طرز تهیه:

گیلاس ها را بعد از شستشوی کامل درون ظرفی مناسب که همان ظرف ترشی شماست ریخته و لا به لای آن ابتدا ترخان و کمی فلفل قرار دهید و بعد سرکه و نمک را خوب حل کرده و به آن اضافه کنید. در جای خنک ترشی را قرار دهید تا ترشی جا بی‌افتد.

 

 

 

 با میوه های تابستانی ترشی درست کنید  با میوه‌های تابستانی ترشی درست کنید 1471881063 438

مواد لازم:

انگور سفید      ۲ کیلو گرم

سرکه            ۲ لیوان

نمک              ۲ قاشق غذا خوری

 

طرز تهیه:

انگورهای شسته شده را در ظرف مورد نظر ریخته و سپس سرکه و نمک
را جوشانده و روی آن بریزید به طوری که سرکه روی مواد را کاملا بپوشاند در
ظرف را بسته و در جای خنک قرار دهید تا ترشی شما خوب جا بی‌افتد.

 

 

ترشی  انجیر

 با میوه های تابستانی ترشی درست کنید  با میوه‌های تابستانی ترشی درست کنید 1471881064 866

مواد لازم:

انجیر          ۲ کیلو گرم

شکر           ۷۵۰ گرم

آب             ۱ لیوان

دارچین        ۱ قاشق غذا خوری

سرکه         به اندازه لازم

 

طرز تهیه:

شکر , سرکه , آب و دارچین را در ظرفی جوشانده و انجیرهای
شسته شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید مواد چند جوش بخورند. مواد را
از روی حرارت برداشته و ۲۴ ساعت کنار بگذارید و این کار را ۳ روز تکرار
کنید و روز سوم مواد را داخل ظرف مناسب ریخته و درجایی خنک قرار دهید تا
ترشی خوب جا افتاده شود.

 

ترشی آلبالو

 

 با میوه های تابستانی ترشی درست کنید  با میوه‌های تابستانی ترشی درست کنید 1471881064 684

مواد لازم:

آلبالو               ۱ کیلو گرم

نمک و سرکه   به اندازه کافی

 

طرز تهیه:

آلبالو
را تمیز کرده در صافی ریخته و مقداری به آن نمک میزنیم. چند ساعت می
گذاریم بماند و بعد آلبالو را در ظرفی دهان گشاد ریخته و ظرف را پر از سرکه
می کنیم. در ظرف را محکم می بندیم و در جای خنگ می گذاریم.

 

 ترشی زغال اخته

 

 

با میوه های تابستانی ترشی درست کنید  با میوه‌های تابستانی ترشی درست کنید 1471881065 767

 

مواد لازم:
زغال اخته: نیم کیلو
سرکه : یک لیتر
نمک: ۲ قاشق مربا خوری
گلپر: کمی ‌از گل خشک آن

طرز تهیه ترشی زغال اخته:

زغال اخته را دم گرفته خوب بشویید و روی یک دستمال خشک پهن کنید تا کاملا
خشک شوند. ظرفی را که می‌خواهید در آن ترشی درست کنید آماده کرده و مقداری
از زغال اخته‌ها را داخل شیشه ترشی ریخته و کمی‌نمک روی آن بپاشید این عمل
را تا موقعی که کل ظرف را زغال اخته ریختید تکرار کنید تا کل زغال اخته‌ها
نمکی شوند. اگر زغال اخته‌هایتان سفت و نارس بودند می‌توانید با خلال دندان
چند سوراخ به آن‌ها وارد کنید. همچنین گل‌های خشک گلپر را در لابه‌لای
زغال اخته‌ها بریزید. اگر دوست داشتید می‌توانید کمی‌هم تخم گشنیز به
مخلوطی که درست کردید اضافه کنید.

حالا نوبت سرکه است، سرکه را طوری روی زغال اخته‌ها در ظرف بریزید که روی
آن‌ها را کاملا بگیرد. سپس در ظرف را محکم بسته و داخل یخچال قرار دهید. پس
از ۱۰روز تا دوهفته دیگر ترشی شما آماده است. می‌توانید آن را در کنار غذا
سرو کرده و با خانواده یا مهمان خود نوش جان کنید.

 

ترشی هلو

 

با میوه های تابستانی ترشی درست کنید  با میوه‌های تابستانی ترشی درست کنید 1471881065 67 

مواد لازم :

هلو زعفرانی              پنج عدد

سیاه دانه                یک قاشق غذاخوری

نمک و دارچین           یک قاشق چایخوری

شکر                       یک قاشق سوپخوری

میخک                      ۲۰ دانه 

سرکه                      به میزان لازم

طرز تهیه :

هلو را شسته و با مقداری سرکه به مدت سه
دقیقه می‌پزیم، بعد از خنک شدن هلو به هر کدام، پنج دانه میخک زده، سپس
هلوها را درون شیشه چیده، بعد سیاه‌دانه، دارچین، شکر و نمک را با هم مخلوط
کرده روی هلو می‌ریزیم، آن‌گاه سرکه را اضافه کرده تا روی هلو را بپوشاند
در شیشه را محکم بسته در جای خنک قرار می‌دهیم، موقع مصرف، میخک‌ها را از
هلو درآورده و هلو را به دو قسمت برش داده، هسته آن را جدا می‌کنیم، ترشی
بعد از ۳۰ روز آماده مصرف است.

 

با میوه‌های تابستانی ترشی درست کنید 1471881066 457


منبع : پارسینه

Related posts

زولبیا و بامیه را فقط از مراکز مجاز و بهداشتی بخرید

رودکسو

اثرات خطرناک مصرف بیش از یک گرم زعفران در روز

رودکسو

۱۰ ترفند بیسکویتی

رودکسو

پیام بگذارید