آشپزی و تغذیه

بیسکوئیت باخامه ی لیمویی

بیسکوئیت باخامه ی لیمویی


برای تزئین روی شیرینی هم می توانید پوست لیمو را ریز رنده کنید و هم می توانید حیلی نازک خلال کنید.

بیسکوئیت باخامه ی لیمویی

موادلازم برای ۸ عدد بیسکوئیت:

لیموترش: ۱ عدد

تخم مرغ: ۲ عدد

ذره ای  نمک

پودر وانیل: ۲۰- ۱۵ گرم

شکر: ۵۰ گرم

آرد: ۵۰ گرم

نشاسته: ۵۰ گرم

خامه: ۴۰۰ گرم

پودر قند: ۵۰ گرم

یک برگ کاغذ روغنی

 

طرز تهیه:

سینی فر را بیرون آورده و با کاغذ روغنی بپوشانید. فر را
روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. پوست لیمو را ریز رنده کنید. مقداری را برای
تزئین روی شیرینی ها کنار بگذارید. آب لیمو را هم بگیرید. سفیده و زرده ی تخم مرغ
ها را در دو کاسه جداگانه بریزید. سفیده ها و ذره ای نمک را با همزن برقی خوب هم
بزنید تا پف کرده و حجم بگیرید. در حین هم زدن پودر وانیل را هم اضافه کنید.

زرده ها را هم با شکر هم بزنید تا کرِم غلیظی بدست آید. کمی
هم آب لیمو و پوست لیمو (مابقی را برای مخلوط کردن با خامه نیاز دارید) اضافه
کنید. مخلوط سفیده تخم مرغ را روی مخلوط زرده بریزید. آرد و نشاسته را هم مخلوط
کرده و به مواد اضافه کنید. با احتیاط هم بزنید تا کاملا” یکدست شود.  

با قاشق، از خمیر ۸ قسمت و با فاصله روی کاغذ روغنی بریزید.
دقت کنید که خمیرها خیلی نازک نشوند. سینی را در طبقه ی میانی فر قرار داده و
خمیرها را ۱۲- ۱۰ دقیقه بپزید. سپس روی صفحه مشبک بگذارید تا کاملا” خنک
شوند.

خامه را با همزن بزنید تا فرم گرفته و پف کند. پودرقند و
مابقی پوست لیمو و کمی آب لیمو هم به خامه اضافه کنید. خامه را در قیف قنادی با
ماسوره ی ستاره ای (بزرگ) بریزید و روی هر بیسکوئیت مقداری خامه بریزید. در صورت
تمایل، روی شیرینی ها را با پوست لیموهای کنار گذاشته تزئین کنید.

کام تان شیرین!


منبع : پارسینه

Related posts

آشنایی با روش تهیه پوره گل کلم

رودکسو

سوفله سبزیجات

رودکسو

کی یِف

رودکسو

پیام بگذارید