آشپزی و تغذیه

تارت آلبالو

تارت آلبالو 177239 358


این تارت ها را بهتر است در قالب ها ی یک نفره بپزید که در اینصورت به ۱۲ قالب نیاز دارید. میتوانید مقدار مواد را به نسبت مساوی نصف کنید و در ۶ قالب بپزید.

تارت آلبالو

 

مواد لازم:

کره: ۱۷۵ گرم

پودرقند: ۹۰ گرم

پورد وانیل: ۱ قاشق چایخوری

ذره ای نمک

زرده تخم مرغ: ۲ عدد

آرد: ۲۵۰ گرم

آلبالو (کمی پخته شده در شیره شکر): ۴۵۰ گرم

خامه: ۱۲۵ میلی لیتر

شیر: ۱۲۵ میلی لیتر

تخم مرغ کامل: ۱ عدد

نشاسته: ۲۰ گرم

شکر: ۲ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه:

۱۲۵ گرم از کره را بگذارید تا حدی نرم شود. سپس با پودرقند
الک شده، پودر وانیل، ذره ای نمک و ۱ زرده تخم مرغ خوب مخلوط کنید. آرد الک شده را
هم اضافه کنید و خمیر را خوب مخلوط کرده و ورز دهید. خمیر را در سلوفون بپیچید و ۲
ساعت در یخچال نگاه دارید.

فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید.

خمیر را بوسیله ی وردنه روی سطح آرد پاشیده نازک باز کنید.
خمیر را به ۱۲ دایره به اندازه ی کمی بیشتر از قطر قالب ها برش بزنید و در قالب
های چرب کرده پهن کنید. خمیر باید دیواره قالب را هم بپوشاند. قالب ها را در طبقه
ی میانی فر قرار داده و ۱۰ دقیقه بپزید. سپس قالب ها را از فر بیرون آورید. فر را
خاموش نکنید.

آلبالوها را دایره وار در قالب ها بچینید. خامه، شیر، ۵۰
گرم کره، نشاسته، ۱ تخم مرغ کامل، ۱ زرده تخم مرغ، ذره ای نمک و ۲ قاشق شکر را در
قابلمه ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم و در حال هم زدن بجوشانید. کرِم بدست آمده
را روی آلبالوها بریزید. قالب ها را در طبقه ی دوم (از پائین) بگذارید و مواد را
۲۵- ۲۰ دقیقه دیگر بپزید.

پس از اتمام زمان پخت، تارت ها را چند دقیقه در قالب نگاه دارید
تا کمی خنک شوند. سپس با احتیاط از قالب درآورده و روی صفحه مشبک بگذارید تا
کاملا” خنک شوند.

کام تان شیرین!

تارت آلبالو 1470004945 819


منبع : پارسینه

Related posts

با این گام اضافی پوره سیب زمینی را خوشمزه تر کنید

رودکسو

سوفله ماهی و پیاز

رودکسو

بیسکوئیت با طعم پنیر گودا

رودکسو

پیام بگذارید