آشپزی و تغذیه

خودتان گز آردی بپزید

خودتان گز آردی بپزید 183108 591


گز خوراکی شیرین و خوشمزه ای است که طرفداران زیادی دارد مخصوصا اگر گز آردی باشد و به دندانها نچسبد. گز اصفهان معروفترین گز ایران است که در این پست آموزش درست کردن آن را برای شما قرار داده‌ایم. گز از نظر ماندگاری و حفظ شرایط مصرف در بین مواد غذایی در مقام اول قرار دارد و دارای طولانی‌ترین پروسه (حدود ۸ ساعت) است .

تحریره پارسینه: خیلی ساده و راحت می‌توانید خودتان برای مهمان هایتان گز آردی تازه و نرم بپزید.

 

 

مواد اولیه:

شکر نصف پیمانه

گلاب یک چهارم پیمانه
گلوکز یک چهارم پیمانه
سفیده تخم مرغ یک عدد
پسته خام ۵۰ گرم .
طرز تهیه:
سفیده را با همزن بزنید تا فرم بگیرد.
شکر +گلاب روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و شکر حل شود.
گلوکز را اضافه کنید..پنج دقیقه هم بزنید..بعد یک قاشق از مواد را به سفیده اضافه کنید خوب هم بزنید تا دمای سفیده بالا رود.
سپس سفیده را به مواد اضافه کنید و با همزن هم بزنید.
باید اینقدر با همزن برقی هم بزنید تا مواد سفت شوند.وقتی کاملا سفت شد پسته را اضافه و حرارت رو خاموش کنید… صبر کنید تا مواد کمی سرد شود….روی سطح کار آرد بریزید با کمک دو قاشق از مواد بردارید و روی آرد بریزید و به شکل گز گرد شکل بدهید.

 

نکته سرآشپز:

برای امتحان مقداری از گز را بگذارید تا خنک شود، وقتی در دست غلطاندید، اگر به دست نچسبید آماده است.

 پیشنهاد سراشپز:
در صورت دلخواه پس از فرم دادن برای اینکه مرتب تر شود، می توان قالب زده سپس در آرد غلتاند.

جایگزین:
می‌توانید به جای مغزپسته از مغز بادام استفاده کنید

خودتان گز آردی بپزید 1472314027 360


منبع : پارسینه

Related posts

مافین پرک جو با خرما و مغز گردو

رودکسو

قارج شکم پر

رودکسو

کمپوت میوه خشک

رودکسو

پیام بگذارید