آشپزی و تغذیه

رولت با طعم کاکائو و توت فرنگی

رولت با طعم کاکائو و توت فرنگی 158438 267


توت فرنگی ها را از روز قبل در فریزر بگذارید تا کاملا” یخ بزند.

رولت با طعم کاکائو و توت فرنگی

 

مواد لازم:

توت فرنگی (یخ زده): ۳۰۰ گرم

زرده تخم مرغ: ۸ عدد

شکر: ۱۰۰ گرم

سفیده تخم مرغ: ۴ عدد

آرد: ۸۰ گرم

نشاسته: ۲۰ گرم

پودر کاکائو: ۴۰ گرم + مقداری برای روی رولت

خامه: ½ لیتر

شکر: ۱۰۰ گرم

۱ برگ کاغذ روغنی

 

طرز تهیه:

توت فرنگی را (داخل صافی) بریزید تا یخ شان باز شود. سینی
فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. فر را روی ۲۵۰- ۲۴۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. زرده
تخم مرغ ها را با ۵۰ گرم شکر خوب هم بزنید تا حالت کف بگیرد. سفیده ها را هم با ۵۰
گرم شکر خوب مخلوط کنید تا پف کند. سپس با زرده تخم مرغ مخلوط کنید.

آرد، نشاسته و ۴۰ گرم پودر کاکائو را روی مخلوط تخم مرغ الک
کرده و با احتیاط هم بزنید. خمیر را روی کاغذ روغنی پهن کنید. سینی را در طبقه ی
میانی فر قرار داده و خمیر را ۸ دقیقه بپزید.

روی یک دستمال خشک کن مقداری شکر بپاشید. نان رولت پخته شده
را با کاغذ روغنی روی آن برگردانید. یک دستمال خشک کن مرطوب هم روی کاغذ روغنی پهن
کنید. پس از اینکه نان خنک شد، دستمال و کاغذ روغنی را از روی نان بردارید.

توت فرنگی ها را در مخلوط کن پوره کنید. خامه و ۱۰۰ گرم شکر
را هم بزنید تا فرم گرفته و پف کند. ½ از خامه را با توت فرنگی مخلوط کنید. نیمی
از نان رولت را (عمودی) با مخلوط خامه و توت فرنگی و نیم دیگر نان را هم با خامه ی
سفید بپوشانید.

دو سر یک ضلع دستمال زیر رولت را گرفته و آهسته بلند کنید و
به تدریج و با احتیاط نان را رول کنید تا به انتها برسد. دقت داشته باشید که قسمت درز
(انتهای نان) رولت باید همیشه زیر قرار بگیرد تا رولت باز نشود. در آخر پودر
کاکائو را با صافی کوچک روی رولت بپاشید.

نوش جان!

 


منبع : پارسینه

Related posts

خوراک ران بوقلمون با روکش خمیر

رودکسو

نان شیرینی با خامه و توت فرنگی

رودکسو

پیراشکی

رودکسو

پیام بگذارید