آشپزی و تغذیه

سوپ گولاش

سوپ گولاش 158538 989


خامه را در سوپ مخلوط نکنید. بلکه در وسط سوپ بریزید. هم ظاهر قشنگ تری دارد و هم سوپ دیرتر سرد میشود.
بدلیل اینکه لازم است سوپ ها را هر از گاهی هم بزنید، بهتر است که سوپ را همیشه در قابلمه ی بزرگ تهیه کنید.

سوپ گولاش

مواد لازم:

روغن: ۱ قاشق غذاخوری

گوشت گوساله (کم چرب و چرخ شده): ۵۰۰ گرم

نمک و فلفل سیاه نیمکوب

پیاز (ریز شده): ۲ عدد

سیر (ریز شده): ۲ حبه

آرد: ۲ قاشق غذاخوری

آب: ۱۲۲۵ میلی لیتر

گوجه فرنگی (ریز و ۴ گوش خرد شده): ۴۰۰ گرم

هویج (ریز شده): ۱ عدد

پودر پاپریکا شیرین: ۱ قاشق چایخوری

فلفل دلمه ای قرمز (ریز شده): ۲۲۵ گرم

زیره: ¼ قاشق چایخوری

کمی پونه یا آویشن خشک

قرص سوپ (طعم گوشت قرمز): ۱ عدد

اسپاگتی پهن (خرد شده): ۶۰ گرم

خامه: ۶ قاشق غذاخوری

کمی برگ گشنیز برای روی سوپ

 

طرز تهیه:

روغن را در قابلمه ی بزرگی و روی حرارت متوسط داغ کنید.
گوشت را به همراه نمک و فلفل سیاه نیمکوب کمی سرخ کنید. حرارت را کم کرده، پیاز و
سیر را اضافه کنید. درپوش قابلمه را بسته و مواد را ۳ دقیقه بپزید. آرد را هم داخل
قابلمه ریخته، هم بزنید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید. آب را روی مواد بریزید و خوب
مخلوط کنید تا آرد حل شده و مایع شروع به غلیظ شدن کند. گوجه فرنگی، هویج، فلفل
دلمه ای، پودر پاپریکا، زیره، آویشن/ پونه و قرص سوپ خرد شده را هم اضافه کرده و
مواد را هم بزنید. پس از کمی جوشیدن، حرارت را کم کنید. درپوش قابلمه را ببندید و
سوپ را ۴۰ دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم شوند. در حین زمان پخت گاهی سوپ را هم
بزنید. اسپاگتی را داخل سوپ بریزید و ۱۰ دقیقه دیگر مواد را بپزید تا اسپاگتی هم
نرم شود.

سوپ را مزه کنید و در صورت لزوم کمی دیگر نمک و فلفل سیاه
نیمکوب اضافه کنید. سپس در ظرف از پیش داغ شده بریزید. خامه را با قاشق یا ملاقه
در وسط سوپ بریزید.

نوش جان!


منبع : پارسینه

Related posts

آشنایی با روش تهیه کوکتل سبزی‌جات

رودکسو

بیسکوئیت با طعم میوه و بادام و ادویه

رودکسو

نان بریوش پاریسی

رودکسو

پیام بگذارید