آشپزی و تغذیه

فلافل

فلافل Falafel 2


فلافل غذای سرخ کردنی آسیایی ساخته شده از خمیر نخود است. نخود در برخی مناطق به لوبیا گاربانزو نیز معروف است. فلافل معمولا همرا با سس ارده و سالاد گوجه خیار و کاهو میل می شود.

مواد لازم:

  • ۱ فنجان نخود (از شب قبل خیس خورده باشد)
  • ۱ فنجان جعفری خرد شده
  • نصف فنجان گشنیزخرد شده
  • ۲ – ۳ حبه سیر
  • ۱ قاشق چای خوری پودر گشنیز
  • ۱ قاشق چای خوری زیره
  • نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
  • نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز
  • نمک
  • ۱ قاشق چای خوری پوست لیمو رنده شده و آب نصف لیمو
  • ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • مقداری کنجد برای پاشیدن روی مواد
  • روغن سبزیجات برای سرخ کردن در روغن زیاد و یا ۳ قاشق روغن زیتون برای سرخ کردن در روغن کم.

فلافل  فلافل 1473320389 19

۱ فنجان نخود را از شب در آب خیس کنید تا صبح بماند. آب باید ۲ یا ۳ برابر نخود باشد چون نخودها بعد از خیس خوردن پف می کنند.

فلافل  فلافل 1473320389 904

آب نخود را آبکشی کنید و در غذاساز بریزید.

فلافل  فلافل 1473320390 995

سیرها را پوست بگیرید و خرد کنید. جعفری را به اندازه یک پیمانه و گشنیز را به اندازه نصف پیمانه خرد کنید.

فلافل  فلافل 1473320391 240

سیر، جعفری، گشنیز، ادویه ها (پودر گشنیز، فلفل قرمز، زیره) نمک، نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه، ۱ قاشق چای خوری پوست لیمو و آب نصف لیمو و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی نخودها داخل غذاساز بریزید و آسیاب کنید.

فلافل  فلافل 1473320394 271فلافل  فلافل 1473320398 417

مواد را در یک ظرف بزرگ بریزید و با دست در اندازه توپ های کوچک قلقلی درست کنید. باید کمی گلوله ها را فشرده کنید تا وارفته نشود.

فلافل  فلافل 1473320399 343

فلافل های توپی را که با دست درست کرده اید روی ظرفی نچسب قرار دهید. روی آن ها کمی کنجد بو داده یا کنجد خام بپاشید. خیلی آرام روی آن ها با دست فشار دهید تا کمی تخت و نازک شود.

فلافل  فلافل 1473320401 374

اکنون روغن را به مقدار زیاد کاملا داغ کنید و فلافل ها را فقط چند دقیقه در آن سرخ کنید تا کمی طلایی شود.

فلافل  فلافل 1473320407 973

یا این که کمی روغن زیتون در تاوه بریزید شعله را کم کنید و فلافل ها را در آن سرخ کنید.

فلافل  فلافل 1473320408 844

فلافل ها را گرم همراه با سالاد و سس ارده میل کنید.


Maryam Asadi  فلافل

Maryam Asadi

من به ترجمه متون روانشناسی و سبک زندگی علاقه دارم و امیدوارم این مطالب در زندگی شما مفید و موثر باشد.






منبع : بدونیم

Related posts

خوراک ماهی با پوره سیب زمینی

رودکسو

مصرف جو از ابتلا به دیابت پیشگیری می‌کند

رودکسو

پرتقال کاراملی

رودکسو

پیام بگذارید