آشپزی و تغذیه

مافین با طعم شکلات و بادام

مافین با طعم شکلات و بادام 166886 737


خواهش میکنم آب پرتقال را در خانه تهیه کنید. استفاده از آب پرتقال های کارخانه ای، زحمت های شما را هدر خواهد داد!

مافین با طعم شکلات و بادام

 

مواد لازم برای ۱۲ عدد:

کره: ۳۰۰ گرم

شکر: ۳۳۰ گرم

تخم مرغ: ۴ عدد

اسانس وانیل: حدود ۵ قطره

آرد: ۱۰۰ گرم

پودر نارگیل: ۲۰۰ گرم

نسکافه (آماده شده): ۶۰ میلی لیتر

آب پرتقال: ۳۲۵ میلی لیتر

پرتقال: ۱ عدد

نشاسته: ۹ گرم

عرق بهارنارنج: ۲۰ میلی لیتر

مقداری کره برای چرب کردن قالب

 

طرز تهیه:

فر را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید. کره، ۲۰۰ گرم از
شکر و تخم مرغ ها را با همزن مخلوط کنید تا یک کرِم صاف و کف مانند بدست آید.
وانیل، آرد و بادام را با کرِم مخلوط کنید تا خمیر صاف و یکدست شود. قالب مافین ها
را با کره چرب کرده و از خمیر پر کنید. قالب را در طبقه ی میانی فر قرار داد و
خمیر را ۲۰ دقیقه بپزید. قالب را از فر بیرون آورید.

نسکافه، ۱۰ گرم از شکر و ۷۵ میلی لیتر از آب پرتقال را در
قابلمه ای ریخته و داغ کنید و حدود ۳ دقیقه بجوشانید. سپس همچنان که مافین ها داخل
قالب هستند، این شیره را فوری روی مافین ها بریزید (توجه داشته باشید که مافین ها
باید هنوز گرم باشند). صبر کنید تا شیره به داخل مافین ها کشیده شود، سپش مابقی
شیره را هم رویشان بریزید.

*پرتقال را فیله کنید. ۲۵۰ میلی لیتر آب پرتقال را با ۳۰
گرم شکر باقیمانده چند لحظه بجوشانید. نشاسته را در عرق بهارنارنج حل کنید و
بلافاصله به آب پرتقال داغ اضافه کرده، هم بزنید و سس را ۳۰ ثانیه بجوشانید.
پرتقال های فیله شده را داخل سس بریزید. قابلمه را از روی حرارت بردارید. صبر کنید
تا سس کمی خنک شود. پرتقال و سس را با مافین در ظرف مناسب بچینید.

کام تان شیرین!

 

*روش فیله کردن پرتقال

پوست پرتقال را با چاقوی تیز ضخیم بگیرید. به طوری که پوست نارنجی
و پوست سفید زیرین همزمان گرفته شوند. سپس در حالیکه پرتقال درسته است، با چاقو گوشت
تک تک پرهای پرتقال را با احتیاط از درون پــره های سفیــد در آوردید. توجه داشته باشیــد
که هنگام فیله کردن کاسه ای زیر دست خود بگذارید تا آب حاصل از فیله کردن، هدر نرود
و آن را استفاده کنید. 

مافین با طعم شکلات و بادام 1466395963 77


منبع : پارسینه

Related posts

آشنایی با روش تهیه قهوه سرد مکزیکی

رودکسو

راگوی ماهی با پوره سیب زمینی

رودکسو

خطر مصرف زیاد گوشت قرمز برای کلیه‌ها

رودکسو

پیام بگذارید