آشپزی و تغذیه

نان شیرین با کشمش و سیاهدانه

نان شیرین با کشمش و سیاهدانه


مخمر خشک را میتوانید از فروشگاه های مواد غذایی یا مواد قنادی تهیه نمائید. هنگام خرید، به تاریخ انقضای محصول دقت کنید.
سیاهدانه را هم میتوانید از عطاری ها یا فروشگاه های مواد قنادی تهیه نمائید.

نان شیرین با کشمش و سیاهدانه

 

مواد لازم:

مخمر خشک: ۲۰ گرم

شیر نیمگرم: ½فنجان

آرد: ۴۵۰ گرم

کره: ۱۲۰ گرم

ذره ای نمک

شکر: ۱۲۰ گرم + ۱ قاشق چایخوری

خامه: ۱ فنجان

تخم مرغ: ۲ عدد

شیرخنک: ¾ فنجان

سیاهدانه: ۱۵۰ گرم

کشمش: ۵۰ گرم

عسل: ۱ فخجان

کمی کره با مارگارین برای چرب کردن سینی فر

 

طرز تهیه:

سینی فر را بیرون آورده و با روغن یا مارگارین چرب کنید.
مخمر را با ½ فنجان شیر نیمگرم مخلوط کنید. آرد را الک کرده و با کره، ذره ای نمک،
۱ قاشق غذاخوری شکر، خامه، ۱ تخم مرغ کامل و مخلوط مخمر و شیر خوب مخلوط کنید تا
یک خمیر سفت بدست آید. خمیر را مدتی ورز دهید. روی ظرف را پوشانده و ۲۰ دقیقه کنار
بگذارید.  

شیر خنک و ۱۲۰ گرم شکر را در حال هم زدن، روی حرارت داغ
کنید. سیاهدانه و کشمش را اضافه کرده و تا زمانی که مخلوط غلیظ شود، بجوشانید. عسل
را اضافه کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.

فر را روی ۲۲۰ درجه سانتیگراد روشن کنید.  سفیده و زرده ی ۱ تخم مرغ را در دو کاسه جدا
بریزید.

خمیر را نازک و به شکل مستطیل با وردنه باز کنید. سپس از
پهنا هم به شکل مسطتیل هایی (کمی پهن) برش دهید. داخل هر خمیر (به صورت عمودی) ۱
قاشق غذاخوری از مخلوط سیاهدانه و کشمش بگذارید. سفیده ی تخم مرغ را کمی هم بزنید
و لبه های هر نوار خمیر را کمی سفیده ی تخم مرغ مالیده و روی هم بیاورید و خوب
بچسبانید و پس از آن به صورت هلال فرم دهید. خمیرهای آماده شده را در سینی فر
بچینید. زرده ی تخم مرغ را هم زده و با فرچه روی خمیرها بمالید و ۱۰ دقیقه استراحت
دهید. سینی را در طبقه ی میانی فر قرار داده و شیرینی ها را ۱۵ دقیقه بپزید.

نوش جان!


منبع : پارسینه

Related posts

زیتون پرورده در سبزیجات

رودکسو

جلوگیری از سیاه شدن موز با آبمیوه

رودکسو

پیتزا ساردین

رودکسو

پیام بگذارید