آشپزی و تغذیه

کیک شکلاتی با بادام

کیک شکلاتی با بادام 177026 172


شکلات تکه ای و روغن نارگیل خوراکی را بهتر است از فروشگاه های مواد قنادی خریداری نمائید. به تاریخ انقضاء هم توجه داشته باشید.

کیک شکلاتی با بادام

 

مواد لازم:

کره: ۱۴۰ گرم

شکر: ۱۷۰ گرم

شکلات تکه ای: ۱۲۰ گرم

تخم مرغ: ۸ عدد

مغز بادام (آسیاب شده): ۱۷۰ گرم

بیسکوئیت ساده (آسیاب شده): ۷۰ گرم

خلال مغز بادام: ۵۰ گرم

 

مواد لازم برای رویه کیک:

شکلات تکه ای: ۱۵۰ گرم

روغن نارگیل خوراکی: ۲۵ گرم

 

طرز تهیه:

همامطور که در عکس مشاهده میکنید، برای این کیک به قالب
مستطیل نیاز دارید.

قالب را با کمی کره یا مارگارین چرب کنید کمی هم آرد داخل
قالب بپاشید. فر را روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. سفیده ها و زرده های تخم
مرغ را در دو کاسه جداگانه بریزید.

کره و شکر را آنقدر هم بزنید تا یک کرِم صاف و کف مانند
بدست آید. ۱۲۰ گرم شکلات را خرد کنید و به روش *بن ماری گرم آب کنید و سپس با کرِم
مخلوط کنید. زرده ها را هم به تدریج اضافه کنید. مخلوط را اگر با دست هم میزنید،
۳۰ دقیقه و اگر با همزن برقی مخلوط میکنید، ۵ دقیقه هم بزنید. مخلوط باید
کاملا” حالت کف پیدا کند.

حال پودر بادام و بیسکوئیت آسیاب شده را هم به مخلوط اضافه
کنید.

سفیده ها را آنقدر هم بزنید تا فرم گرفته و پف کند و سپس با
خمیر مخلوط کنید. خمیر را داخل قالب بریزید. قالب را در طبقه دوم  (از پایین) قرار داده و مواد را ۶۰- ۵۰ دقیقه
بپزید.

پس از اتمام زمان پخت، کیک را پس از کمی خنک شدن، از قالب
بیرون آورده و روی صفحه مشبک قرار دهید. خلال های بادام را مانند تصویر، داخل کیک
فرو کنید.  

۱۵۰ گرم شکلات را خرد کرده و با روغن نارگیل به روش *بن
ماری گرم ذوب و خوب مخلوط کنید. کرِم شکلات را با دقت روی کیک بریزید تا تمام سطح
کیک با بپوشاند.

کام تان شیرین!

 

 

*روش پخت بن ماری: در یک کاسه مقداری آب ریخته و روی حرارت بگذارید. در کاسه دیگری
شکلات را بریزید و روی ظرف آب قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکلات ذوب شود. توجه داشته
باشید که کاسه ی بالایی بایستی بزرگتر از دهانه ظرف محتوی آب باشد و ته کاسه ی حاوی
شکلات نباید با آب جوش تماس داشته باشد. بلکه حرارت بخار آب موجب ذوب شدن شکلات شود.

کیک شکلاتی با بادام 1469918376 141


منبع : پارسینه

Related posts

کیک بادام

رودکسو

مک اند چیز یا همان ماکارونی با پنیر

رودکسو

بیسکوئیت فلورِنتین

رودکسو

پیام بگذارید