آشپزی و تغذیه

کیک پرتقال (فرانسوی)

کیک پرتقال (فرانسوی) 158408 769


برای تهیه این کیک به دو قالب گرد، کم عمق و نسبتا” کوچک یا ۱ قالب گرد به قطر ۲۶ سانتیمتر نیاز دارید.
می توانید به جای گیلاس شیرین شده، هر مربای دیگری که در دسترس دارید، استفاده کنید. اما قشنگتر است که میوه کامل باشد.

کیک پرتقال (فرانسوی)

 

مواد لازم:

کره: ۱۰۰ گرم

پودر قند (الک شده): ۵۰۰ گرم

زرده تخم مرغ: ۱ عدد

آرد: ۱۵۰ گرم

مربای پرتقال: ۵۰ گرم

خامه: ¼ لیتر

شکر: ۱۵۰ گرم

تخم مرغ کامل: ۶ عدد

پوست رنده شده ی ۳ عدد لیموترش

پرتقال: ۱ عدد

آب: ۲ قاشق غذاخوری

تعدادی گیلاس شیرین شده برای تزئین کیک

 

طرز تهیه:

کره، پودر قند و ۱ زرده تخم مرغ را با دست خوب مخلوط کنید.
آرد الک شده را هم اضافه کرده و باز مخلوط کنید. خمیر را در سلوفون پیچیده و ۲
ساعت در یخچال نگاه دارید.

روی سطح آردی، با وردنه خمیر را به ضحامت ۳ میلیمتر باز
کنید. خمیر را در دو قالب کوچک یا در ۱ قالب بزرگ پهن کنید. به طوری که حدود ۳
سانتیمتر هم از دیواره قالب بالا بیاید. مربای پرتقال را روی خمیر (فقط کف) بمالید.

فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید.

خامه، ۱۰۰ گرم از شکر، ۶ تخم مرغ و پوست لیمو را خوب مخلوط
کنید تا کرِم غلیظ و صافی بدست آید. سپس کرِم را روی مربای پرتقال بریزید. قالب را
روی طبقه ی دوم فر (از پائین) قرار داده و خمیر را ۶۰- ۵۰ دقیقه بپزید. پرتقال را
ضخیم پوست بگیرید. بطوریکه پوست سفید هم گرفته شود. سپس با یک چاقوی تیز و با
احتیاط پرتقال را خیلی نازک ورقه کنید. بطوریکه حتی الامکان آب پرتقال خیلی بیرون
نیاید.

۵۰ گرم شکر را در ۲ قاشق آب روی حرارت و در حال هم زدن جوش
بیاورید تا شکر کاملا” حل شود. ورقه های پرتقال را ۳ دقیقه در شیره شکر
بگذارید. پس از آن از شیره بیرون آورده و روی کیک بچینید. در آخر چند دانه گیلاس
شیرین شده هم روی پرتقال  بگذارید.

نوش جان!

 


منبع : پارسینه

Related posts

تخم هندوانه برای سلامت قلب مفید است

رودکسو

کیک شکلاتی با بادام

رودکسو

چیز کیک لیمو و کیوی، یک دسر تابستانی محشر

رودکسو

پیام بگذارید