معرفی انواع سبزی ترشی با عطر و طعم دلپذیر
در این محتوا قصد داریم شما را با انواع سبزی ترشی آشنا کنیم. پس با ما همراه باشید تا سبزی های مخصوص ترشی را به شما معرفی کنیم. در تهیه تمام ترشیجات از سبزی های معطر استفاده می کنند تا طعم و عطر دلپذیری به ترشی بدهند. انتخاب سبزی ترشی به ذائقه هر فردی بستگی دارد. یکی از انواع سبزی های ترشی، گشنیز است که طعم فوق العاده ای به ترشی می دهد. وجود ترکیبات روغن های اسانسی در سبزی گشنیز مثل لینالول و بورنئول به گوارش کمک شایانی کرده و اسهال را کاهش می دهد. جعفری از دیگر سبزیجات معطری است که در انواع ترشی ها مورد استفاده قرار می گیرد. فواید بی نظیر جعفری به علت داشتن روغن های ضروری مانند آپیول و میریستیسین، آنتی اکسیدن های فلائونیدی و مواد مغذی است. نعنا از دیگر سبزی های بسیار معطر است که طعم شگفت انگیزی به انواع ترشی خصوصا ترشی لیته بادمجان می دهد.
ترخان یکی دیگر از انواع سبزی ترشی است که علاوه بر طعم و عطر خوشمزه ای که دارد حاوی ویتامین ها و مواد معدنی است. این نوع سبزی سرشار از منگنز، آهن، پتاسیم، منیزیم، کلسیم و ویتامین های A و C می باشد. ریحان، پیازچه، پونه، شوید، مرزه، سیر و . . . از سبزیجاتی هستند که در تهیه انواع ترشی ها کاربرد زیادی دارند. از این نوع سبزی ها می توان هم به صورت خشک و هم تازه در ترشی ها استفاده کرد.
سبزی هر نوع ترشی چیست؟
در مطلب بالا انواع سبزی ترشی را به شما معرفی کردیم حالا در اینجا سبزی هر نوع ترشی را مشخص می کنیم. همانطور که می دانید اصلی ترین مواد معطر ترشی سبزی است پس برای تهیه یک ترشی خوش طعم بهتر است سبزی مخصوص آن را بشناسید. اصلی ترین سبزی های ترشی مخلوط عبارتند از: ترخون، گشنیز، مرزه و نعنا. سبزی ترشی هفت بیجار عبارتند از: پونه، ریحان و نعنا. سبزی ترشی بادمجان لیته عبارتند از: ترخان، نعنا، جعفری، مرزه، گشنیز و ریحان. سبزی ترشی بادمجان شامل ترخان، چوچاق، مرزه، نعنا و جعفری است. سبزی ترشی نازخاتون شامل پیازچه، گشنیز، جعفری، نعنا، ترخان، ریحان و سیر است. سبزی ترشی خیار حلقه ای شامل گلپر و ترخان است. سبزی پیاز ترشی فقط نعنا خشک است. سبزی ترشی تره عبارتند از: اسفناج تازه، نعنا، شوید، جعفری و گشنیز. سبزی ترشی گل کلم شامل ساقه کرفس، جعفری، ترخان، پونه، نعنا، مرزه، سیر و گشنیز است.