تغذیه سالم چیست؟
برای داشتن تغذیه سالم باید تمام گروه های غذایی را در رژیم غذایی روزانه خود قرار داد. میوه های تازه، سبزیجات رنگارنگ و تازه، محصولات لبنی کم چرب، پروتئین های کم چربی، غلات کامل، چربی های سالم ، مغزها، دانه ها و حبوبات، غذاهای سالم محسوب می شوند.
برقراری تعادل در مصرف گروه های مختلف غذایی، هم جزئی از تغذیه سالم به شمار می آید. برخی افراد فکر می کنند که منظور از تغذیه سالم ،گیاه خواری است. این افراد سخت در اشتباه هستند. بدن انسان برای حفظ سلامتی به برخی مواد مغذی و ریز مغذی ها احتیاج دارد که فقط در فراورده های گوشتی و حیوانی وجود دارند. پس برای سالم ماندن نباید هیچ گروه غذایی را از برنامه غذایی حذف کرد.
تغذیه ناسالم چیست؟
- مصرف بیش از اندازه غذاهای فست فود
- مصرف غذاهای خیلی چرب
- مصرف غذاهای سرخ شده
- استفاده از نوشیدنی های گازدار
- استفاده از مواد کنسروی که دارای مواد نگهدارنده می باشند.
فواید داشتن تغذیه سالم برای سلامتی بدن
- کاهش ریسک ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی
- کنترل سطح کلسترول خون
- کاهش فشار خون بالا
- کنترل قند خون
- کنترل وزن و حفظ تناسب اندام
- کاهش ابتلا به سرطان
- کاهش بروز سکته
تغذیه سالم با برنامه غذایی سالم
حذف برخی از گروه های غذایی بسیار اشتباه است. باید برای داشتن تغذیه سالم، سالم ترین مواد را استفاده کرد.
- چربی ها: تمام چربی ها مضر نیستند و نباید به طور کلی آنها را از رژیم غذایی حذف کرد. چربی سالم مانند امگا 3 موجب حفظ سلامتی قلب و مغز می شود. چربی های سالم موجب سلامت جسم و روح، بهبود خلق و خو و تناسب اندام می شوند. اما چربی های بد مانند چربی های اشباع موجب بروز بیماری ها می شوند.
- کربوهیدرات ها: کربوهیدرات های نشاسته ای با میزان فیبر بالا، باید یک سوم مواد غذایی مصرفی روزانه را تشکیل دهد. نان سبوس دار، سیب زمینی، برنج و غلات کامل در این گروه قرار دارند.
- سبزیجات و میوه ها: در هر روز حداقل 5 واحد میوه و سبزی استفاده کنید.
- میزان مصرف ماهی های روغنی را بیشتر کنید. ماهی دارای انواع ویتامین و مواد معدنی است. ماهی های روغنی مانند ماهی سالمون، ماهی ساردین، ماهی قزل آلا، شاه ماهی، دارای مقدار زیادی چربی امگا 3 می باشند.
- میزان شکر، نمک و چربی های اشباع را محدود کنید.
- مصرف مایعات فراوان: برای جلوگیری از کمبود آب در بدن در هر روز 6 تا 8 لیوان آب بنوشید.
- هیچگاه وعده صبحانه را حذف نکنید. کسانی که می خواهند وزن مناسبی داشته باشند، باید صبحانه را به طور کامل مصرف کنند.
- در کنار تغذیه سالم، انجام فعالیت ورزش و کنترل استرس بسیار مهم می باشد.