آشپزی و غذا

جایگزین بکینگ پودر چه موادی می توانیم استفاده کنیم؟

جایگزین مناسب بکینگ پودر

بهترین جایگزین بکینگ پودر چیست؟

در این مقاله می خواهیم بهترین جایگزین بکینگ پودر را برای تهیه کیک، شیرینی جات و انواع نان ها به شما معرفی کنیم. هنگام تهیه کیک و انواع نان ها برای حجیم کردن و سبک شدن آن ها از بکینگ پودر استفاده می کنند. شاید گاهی این مواد در دسترس نباشد که در این صورت مواد مختلفی وجود دارند که جایگزین خوبی برای بکینگ پور است. ترکیب آب دوغ با جوش شیرین جایگزینی مناسب برای بکینگ پودر است. آب دوغ دارای خاصیت اسیدی است و وقتی ترکیب جوش شیرین می شود اثر ورآورنده دارد. یکی دیگر از جایگزین های بکینگ پودر ملاس می تواند باشد. ملاس محصول جانبی تولید قند و شکر است و بیشتر به جای شکر استفاده می شود. ملاس خاصیت اسیدی دارد و با ترکیب جوش شیرین باعث پف شدن کیک و انواع نان می شود.

کرم تارتار از دیگر موادی است که می تواند جایگزین بکینگ پودر باشد. کرم تارتار یک پودر اسیدی به رنگ سفید است که جایگزین مناسب بکینگ پودر است. به جای پنج گرم بکینگ پودر از یک گرم جوش شیرین به علاوه دو گرم کرم تارتار استفاده کنید. شیر ترش از دیگر موادی است که می تواند جایگزین بکینگ پودر باشد. پس به جای پنج گرم بکینگ پودر از صد و بیست گرم شیر ترش و یک گرم جوش شیرین استفاده کنید. اگر بکینگ پودر و جوش شیرین در دسترس نداشته باشید می توانید از آرد سلف رایزینگ استفاده کنید. این نوع آرد به تنهایی می تواند سبب پف شدن و ورآمدن خمیر شود. سرکه یا آبلیمو هم وقتی با جوش شیرین ترکیب شوند خاصیت پف کنندگی دارند پس این دو مواد هم میتوانند جایگزینی برای بکینگ پودر باشند.

طرز تهیه بکینگ پودر

مواد لازم برای تهیه بکینگ پودر عبارتند از: جوش شیرین 120 گرم، نشاسته ذرت 27 گرم، کرم تارتار 80 گرم. ابتدا همه مواد را مخلوط کنید سپس آنها را الک کنید. الک کردن این مواد باعث می شود هوای بین پودرها از بین بروند و مواد گلوله گلوله نشوند. با استفاده از یک همزن تمام مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید. بکینگ پودر آماده شده را در شیشه ای درب دار بریزید و در جای خشک و خنک و دور از آفتاب نگه دارید. این پودر به مدت هشت تا دوازده هفته قابل نگه داری است. اگر مصرف بکینگ پودر شما کم است می توانید از هر کدام از مواد ذکر شده کمتر بریزید.

پست های مرتبط

بوی زهم مرغ را چگونه از بین ببرم؟

رودکسو

انواع پیاز و کاربردشان در آشپزی

رودکسو

آشنایی با انواع سبزی ترشی

رودکسو

پیام بگذارید