شیوه های دفع روغن پخت و پز را بدانید
در این مقاله تصمیم بر این است که شیوه های را برای شما شرح دهیم پس همراه ما باشید. بعضی از غذاهای باکیفیت و خوشمزه با روغن پخت و پز درست می شود. بعد از اینکه کار سرخ کردن تمام شد و روغن در ظرف باقی ماند باید تصمیم به دفع آن از ظرف کنید. روغن باقی مانده را باید در شیشه ای درب دار ریخته و در کیسه زباله گذاشت. نباید روغن را در سینک ظرفشویی ریخت یا مستقیم ریختن آن در کیسه زباله کار اشتباهی است. ممکن است کیسه به هر دلیلی سوراخ شود آن وقت روغن بیرون می ریزد و کثیفی به بار می آورد. بهترین کار این است که روغن را بعد از پخت و پز در گوشه ای بگذارید تا خنک شود سپس آن را دور بریزید. حمل کردن و جابجایی روغن داغ احتمال سوختگی را به همراه دارد.
دفع روغن پخت و پز به صورت فله در کیسه زباله سبب به وجود آمدن جوندگان، میکروب و حشرات در اطراف کیسه زباله می شود. اگر مقدار روغن کمی در ظرف باقی ماند میتوانید بعد از سرد شدن آن را با دستمال کاغذی جمع کنید و در کیسه زباله انداخت. برخی روغن پخت و پز را در بطری ریخته و به مدت چند ساعت در فریزر قرار می دهند سپس در کیسه زباله میندازند. ریختن مستقیم روغن پخت و پز در سینک ظرفشویی سبب گرفتگی و مسدود شدن لوله ها می شود. ریختن روغن پخت و پز در باغچه یا خاک کار بسیار اشتباهی است چرا که جوندگان و حشرات جذب آن می شوند.
نحوه استفاده مجدد از روغن های پخت و پز
اگر مایل به دفع روغن پخت و پز نیستید و تصمیم دارید مجددا از آن استفاده کنید باید اصول نگهداری از آن را بدانید. باید روغن پخت و پز اضافی را از یک صافی رد کرده و در یک ظرف درب دار در دمای اتاق نگه دارید. این کار سبب می شود ذرات باقی مانده غذا در روغن جدا شود. اگر ذرات غذا در روغن بماند باعث بوگرفتن روغن و همچنین فساد آن می شود. از روغن جهت پخت و پز همان موادی استفاده کنید که قبلا آن را درون روغن سرخ کرده اید. مثلا اگر بار اول در روغن ماهی، درست کرده اید مجددا در آن روغن، گوشت را طبخ نکنید. زیرا گوشت طعم ماهی را به خود می گیرد و کیفیت خود را از دست می دهد. از یک روغن به هیچ وجه دو بار استفاده نکنید.