آشپزی و غذا

آشنایی با طرز گرفتن تلخی آبلیموی تازه

آبلیموی تازه

دلیل تلخ شدن آبلیموی خانگی

در این مقاله سعی داریم شما را با طرز گرفتن تلخی آبلیموی تازه آشنا کنیم پس تا آخر این مطلب با ما همراه باشید. وقت آبگیری لیمو فصل تابستان است اما اگر این کار با دستگاه آبمیوه گیری انجام گیرد سبب می شود آبلیمو تلخ شود. دستگاه آبمیوه گیری دانه های درون لیمو را خرد می کند و تلخی این دانه ها باعث تلخ شدن آبلیمو می شود. در گذشته که آبگیری لیمو به روش سنتی و با دخالت دست بود آبلیمو کمتر تلخ می شد. پوست لیمو دارای روغن اسانسی است که طعمی تلخ دارد و این تلخی وارد آبلیمو می شود و آن را تلخ می کند. گرچه این ترکیبات تلخ اصلا برای بدن مضر نیست اما مزه ی تلخی که به آبلیمو می دهد برای افراد خوشایند نیست.

شیشه های رنگی مناسب ترین ظرف جهت نگه داری آبلیموی تازه است. ظرف های شیشه ای رنگ کدر به دلیل اینکه روشن نیستند و نور نمی بینند باعث می شوند رنگ آبلیمو ثابت بماند. به علت اسیدی بودن آبلیمو از نگه داشتن آن در ظروف فلزی و پلاستیکی به شدت خودداری کنید. بنابراین نگه داری آبلیمو در بطری های پلاستیکی کار بسیار اشتباهی است. در ادامه ی این مقاله همراه ما باشید تا نحوه گرفتن تلخی آبلیموی تازه و افزایش کیفیت آن را مورد بررسی قرار دهیم.

نحوه گرفتن تلخی آبلیموی تازه و افزایش کیفیت آن

شاید برای خیلی از افراد گرفتن تلخی آبلیموی تازه کار سخت باشد و حتی با خود فکر کنند که چنین کاری امکان پذیر نیست. مناسب ترین راه برای گرفتن تلخی آبلیمو استفاده از هویج تازه است. بعد از آبگیری لیمو آن را از صافی رد کنید سپس چند تکه هویج را داخل آن قرار دهید تا تلخی آن را بگیرد. مثلا برای 10 کیلو آبلیمو سه عدد هویج را برش دهید و در داخل آبلیمو به مدت یک شبانه روز قرار دهید. هویج ها به راحتی تلخی حاصل از پوست و دانه لیمو را در آبلیمو به خود جذب می کند. سپس دوباره آبلیمو را صاف کرده و در شیشه های کدر در جای خیلی تاریک قرار دهید.

برای اینکه کیفیت آبلیمو بالا برود می توانید لیموها را قبل از آبگیری خوب بشویید و در جای تمیزی روی پارچه نخی پهن کنید. بعد از یک تا دو روز که پوست لیمو کمی خشک شد آب آنها را بگیرید. تابش گرما و نور روی بطری آبلیمو سبب می شود روغن های موجود در آبلیمو اکسیده شوند و کیفیت آن کاهش یابد.

پست های مرتبط

انواع کترینگ غذا و تعریف آن

رودکسو

آشنایی با نحوه تشخیص روغن زیتون اصل

رودکسو

روش های دم کردن زعفران

رودکسو

پیام بگذارید